Élelmiszerek/ Élethez való jog

Köszönöm szépen, ez is elgondolkodtató, de nem tudom valójában meg kell- e nyugodni, ha azt olvashatjuk, hogy a kór ami megtámadhat minket jöhet bárhonnan. Igen azt hiszem az előzményekben pont ezt említettem meg. Sajnos ma már nem számít, hogy mi elől menekülnénk, mert folyamatosan bele futunk valami másba, ami vagy rosszabb, vagy nem. Nem is olyan régen talán két éve került be az országba a szintén enyhén mérgező baba tápszer, és ezzel párhuzamosan merült fel az is, hogy Az Egyesült Államokban az "Earth's Best" típusú bébiételek bizonyos típusa vélhetően Clostridium botulinum baktériummal fertőződhetett. Az almás-barackos-árpa ízesítésű termék egyadagos, 12-üveges, illetve vegyes kiszerelésben került forgalomba, hat hónapos, illetve idősebb kisbabák részére.A Clostridium botulinum az élelmiszerben elszaporodik, és méreganyagot termel. Ez a méreganyag súlyos egészségkárosodással, gyakran halállal végződő megbetegedéshez vezethet. A kezdeti tünetek az élelmiszer elfogyasztását követően 18-36 óra múlva jelentkeznek. A babánál a széklet mennyisége csökken vagy teljesen megszűnik, étvágytalanság, a szopóreflexek csökkenése, letargia, közömbösség, csökkent izomtónus figyelhető meg. Kezdeti tünetek után légzési nehézségek fulladáshoz vezethetnek.
, és még folytathatnám, mondjuk ezzel:
2005: mérgező gombaölőszerrel kezelt pirospaprikát találtak az üzletek polcain.
2007: dioxinnal szennyezett guargumi került a felhasznált adalékanyagok közé
A Kalocsai Fűszerpaprika Rt.-nél például húsz tonna magyar paprikához 4,7 tonna, spanyol eredetű mérgező őrleményt kevertek. A spanyol paprika szennyezettségét mutatja, hogy a keverékben az aflatoxin és az ochratoxin mennyisége annak ellenére haladta meg a határértéket, hogy az összes mennyiségnek csak kevesebb, mint az ötödét tette ki a mérgező spanyol áru.

Nem azért írtam ezeket össze, hogy megijesszek bárkit is. Szerintem rengeteg ember él ma a világban aki homokba dugott fejjel éli az életét, de miért is? Mindenki abból indul ki, hogy vele, és a családjával biztosan nem történhet baj, és különben is, ha nem tudom akkor nincs is . Itt van a sertésinfluenza . Magyarország sajnos nem tartozik azok közé az országok közé, ha van egyáltalán olyan, ahol figyelnek egymásra az emberek. Sajnos most durván kell fogalmaznom, de van egy- egy influenza járvány alkalmával, hogy a buszon egymás nyakába taknyolnak az emberek, és a kutyát nem érdekli, hogy esetleg egy gyenge immunrendszerű csecsemő, vagy idősebb ember ül épp ott amerre az anyag landolt. Cseppfertőzés. Senkit nem izgat. Megy mindenki ha kell ha nem. Persze ez az ország hibája is. Hiszen a munkakiesés pénz kiesés, és ha olyan a munkahely, akkor akár kirúgással is fenyegetnek. A gyerekek ha hiányoznak az iskolából akkor hetekig csak pótolnak, haladni tovább az anyaggal szörnyen nehéz, és anyu sem tud menni dolgozni. Így nem lehet megakadályozni egy világjárványt ez teljesen nyilvánvaló, de ha kicsit többet gondolnának a gyermekeikre ezek az emberek, és belátnák, hogy mekkora veszélynek lehetnek kitéve....
Élelmiszer. Mindenki fogyaszt kenyeret, péksüteményt, tejet. stb
Miért pont ebben ne lenne egy kis mérgező anyag igaz? Nem irthatunk szúnyogokat, mert az bizony mérgező az embernek, elszaporodnak a kullancsok, mert nem irthatjuk őket sem. Az, hogy a kullancscsípés hány százalékkal okozhat biztosan halálos betegséget, senkit nem izgat. Azt kérdezném, mikor különböző rendeleteket hoznak , hogyan mérlegelik melyikkel ártanak többet.
Nem tudom mihez vannak jogaink.


"ÁLLAMPOLGÁRI JOGOK

A Magyar Köztársaság az alapvető emberi jogokon kívül állampolgárainak az Alkotmányban foglaltak szerint további jogokat biztosít. (Az Alkotmány olyan írott szabályok gyűjteménye, mely az adott politikai rendszer kereteit és az államhatalom működését határozza meg.)

Az állampolgári jogok egy ország valamennyi állampolgárát megillető jogok, melyek az ember cselekvési szabadságát védik az állami beavatkozástól.

Az állampolgári jogok között vannak kollektív és egyéni jogok. A kollektív szabadságjogokat a polgárok valamely közössége együttesen gyakorolhatja.
Egyesülési jog

Ez a jog lehetővé teszi, hogy a polgárok érdekeik, céljaik megvalósítása érdekében szervezeteket hozzanak létre, vagy a már létező szervezetek tevékenységében részt vegyenek. Ezek a társadalmi önszerveződés alapegységei, és az állami szervek kötelesek tudomásul venni a létezésüket. Az egyesülési jog viszont nem irányulhat a hatalom erőszakos megszerzésére vagy gyakorlására, ill. kizárólagos birtoklására.
Gyülekezési jog

Ez a jog azt jelenti, hogy a polgárok álláspontjuk kifejezésére békés gyűlést, felvonulást, menetet tarthatnak. Ezen jog gyakorlása nem valósíthat meg bűncselekményt vagy annak elkövetésére való felhívást, valamint nem járhat mások jogainak és szabadságának sérelmével.
Szólás- és sajtószabadság

Azt jelenti, hogy a polgárok a közügyekről, állapotokról szabadon elmondhatják a véleményüket, továbbá joguk van a közérdekű adatok megismeréséhez, hogy az őket érintő kérdésekben hiteles és pontos tájékoztatást kapjanak. Ennek a leggyakoribb formája a sajtó útján való véleménynyilvánítás, ezért a sajtószabadság kiemelten fontos eleme a demokráciának.
Vallásszabadság

Az Alkotmány elismeri mindenkinek a jogát a gondolati, lelkiismereti és a vallásszabadságra, valamint arra, hogy a meggyőződését, akár vallásos szertartások formájában vagy egyéb módon, egyénileg vagy közösségben kinyilváníthassa.
A személyi szabadságjogok

Az Alkotmány kinyilvánítja, hogy a Magyar Köztársaságban mindenkinek veleszületett joga van az élethez, az emberi méltósághoz, és ettől senkit sem lehet önkényesen megfosztani.

Tiltott minden olyan elbánás, amely megalázó, embertelen vagy kegyetlen. A személyes szabadság és a személyi biztonság joga alapvető emberi jog, ezektől mindenkit csak a törvényben meghatározott okokból és a törvényben meghatározott eljárás alapján lehet megfosztani.

Az Alkotmányban foglaltak szerint a bíróság mindenkit egyenlőnek tekint, mindenkinek alapvető jogává teszi, hogy az ellene emelt vádakat bíróság bírálja el, hogy a bírósági határozat előtt senki sem tekinthető bűnösnek, amíg bűnösségét jogerős bírósági határozat meg nem állapította (ez az ártatlanság vélelme), és minden gyanúsított személyt megillet a védelem.

Alapvető állampolgári jogok még a személyt megillető jó hírnév, a levéltitok és a magánlak sérthetetlensége, a magántitok, és a személyes adatok védelme. Minden, törvényesen az ország területén tartózkodó személyt megillet a szabad mozgás és a tartózkodási hely megválasztásának joga.
Gazdasági, szociális és kulturális jogok

Mindenkinek joga van a munkához, a munka és a foglalkozás szabad megválasztásához, egyenlő munkáért mindenkit egyenlő bér illet meg, korra, nemre, vallási és etnikai hovatartozásra való tekintet nélkül. Ezenkívül mindenkinek joga van a pihenéshez, a szabadidőhöz és a fizetett szabadsághoz is. A szociális biztonsághoz való jogot az állam biztosítja, éppúgy, mint a művelődéshez való jogot. Az állampolgároknak joguk van az egészséges környezethez, a legmagasabb szintű testi és lelki egészséghez.
Állampolgári jog a választójog. Az országgyűlési képviselőket, az Európai Parlament képviselőit, valamint a helyi önkormányzati képviselőtestület tagjait, továbbá a polgármestert és a fővárosi főpolgármestert a 18 évet betöltött választópolgárok általános és egyenlő választójog alapján, közvetlen és titkos szavazással választják. Két olyan ok van, amely kizárja ezt: az elmebetegség és a bűncselekmény elkövetése miatt közügyektől való eltiltás.
Az alapvető jogok tiszteletben tartása az állam elsődleges feladata. Az Alkotmányosság felett őrködik az Alkotmánybíróság és az állampolgári jogok országgyűlési biztosa.
Népszavazás

Az országgyűlés rendelheti el, akár kötelezően, ha a népszavazást legalább 200.000 választópolgár kezdeményezte. A népszavazásról szóló törvény elfogadásához a jelenlévő országgyűlési képviselők kétharmadának szavazata szükséges.
Népszavazást bármely választójoggal rendelkező állampolgár kezdeményezhet. Az aláírásgyűjtő ív mintapéldányát hitelesítés céljából be kell nyújtani az Országos Választási Bizottsághoz. Választás előtt és után 41 napig nem lehet aláírást gyűjteni.
Az eredményes ügydöntő népszavazás az Országgyűlésre nézve kötelező. Az Országgyűlés által már elfogadott, de a köztársasági elnök által még alá nem írt törvény megerősítéséről elrendelt népszavazás ügydöntő.
Tüntetés

A gyülekezési jog alapján lehetősége van minden magyar állampolgárnak részt venni, illetve szervezni.
A szervezőnek a rendezvény megrendezése előtt 3 nappal be kell jelenteni a helyileg illetékes rendőrkapitányságon. A bejelentésnek tartalmaznia kell a kezdés és a befejezés időpontját, útvonalát, célját és napirendjét, létszámát és a rendezők számát, és végül a rendezvényért felelős személy nevét és címét.
Polgári engedetlenség

Azt jelenti, hogy valaki nem fogadja el államának a törvényeit, és folyamatosan ellenszegül, vagyis nem tartja be azokat.
Állampolgári kötelességek

Általános honvédelmi kötelezettség: Az általános honvédelmi kötelezettség békeidőben megszűnt, rendkívüli helyzetben automatikusan él, megelőző védelmi helyzetben pedig az országgyűlés döntése alapján kell teljesíteni a nagykorú, férfi magyar állampolgároknak.
Közteherviselés: Minden 18. életévét betöltött magyar állampolgár adóköteles, ha van állandó és rendszeres jövedelme.
Tankötelezettség: az oktatási törvényben foglaltak szerint 16 éves korig kell iskolába járni, illetve akik az 1998/99-es tanévtől kezdték meg a tanulmányaikat, 18 éves korig.
Pereskedés, képviselet

Peres ügyekben a képviselőd, meghatalmazottad járhat el, ez lehet akár nagykorú rokon is. Törvény írja elő, hogy a fiatalkorúaknak kötelező az ügyvédi védelem (16-18 éves korig).

Meghatalmazással bármely nagykorú állampolgár lehet képviselőd, akár hozzátartozó, akár ügyvéd is. Ha meghatalmazást írsz, ne feledd, szerepelnie kell benne, hogy ki, kit, mire, mi előtt való képviseletre, milyen korlátozásokkal hatalmaz meg. A dokumentumon szerepeljen a meghatalmazó és a meghatalmazott aláírása is, mivel ezzel ismeri el a meghatalmazást. Két tanúra is szükséged van.

Pereskedés esetén lehet, hogy tanúskodnod kell. Tanúként az hallgatható ki, akinek a bizonyítandó tényről tudomása lehet. Ha tanúként megidéztek, köteles vagy az idézésnek eleget tenni, ellenkező esetben előállíthatnak. Az idézésben a tanú arra is felhívható, hogy az ügyre vonatkozó iratain kívül a bizonyításnál felhasználható feljegyzéseit vagy egyéb tárgyait hozza magával. A tárgyaláson kérheted adataid zártan kezelését, így a neveden kívül a többi adatot nem hozzák nyilvánosságra. Tanúként csak az igazat szabad nyilatkozni, mert a hamis tanúzást a törvény bünteti!
A tanúvallomást megtagadhatja:

* a hozzátartozó,
* az, aki magát vagy hozzátartozóját bűncselekmény elkövetésével vádolná az ezzel kapcsolatos kérdésben, és
* az, aki foglalkozásánál fogva titoktartásra kötelezett.

A tanú kérelmére a megjelenésével kapcsolatban felmerült költségeit a nyomozó hatóság megállapítja és megtéríti. A tanú érdekében segítőként meghatalmazott ügyvéd járhat el, ha a tanú ezt szükségesnek tartja. A rendelkezése ellenére kihallgatott tanú vallomása bizonyítási eszközként nem vehető figyelembe.
Állampolgári jogok"


EZT EGY BARÁTOM KÜLDTE NEKEM. KÖSZÖNÖM SZÉPEN!


Fuzáriumbotrány
Féljünk-e a biokenyértől?



Táplálkozás-élettani, rostbeviteli szempontból a gabona külső héja a leghasznosabb, de ha környezeti szennyeződés vagy fertőzés éri a búzaszemeket, az is itt halmozódik fel elsősorban. Feltételezések szerint gombával fertőzött gabonapehely fogyasztása borította fel nemrégiben egy tízéves kisfiú és egy ötéves kislány hormonháztartását. A 2008-2009-es gabonaszezon az átlagosnál fertőzöttebbnek számított.
Valamennyi, az élelmiszerboltok polcaira kerülő termék biztonságos, amíg ki nem derül az ellenkezője - legszívesebben ezt az üzenetet ismételnék el sokszor az élelmiszerbiztonság és gabonafeldolgozás területén dolgozó szakemberek azt követően, hogy egy újabb, ezúttal a gabonaféléket érintő élelmiszerbotrány pattant ki.

Bár ezt a kutya nem említette, a sztorit a Nők Lapja hajtotta fel. Múlt heti számában ismertette két olyan családnak a történetét, akik, bár nagy odafigyeléssel igyekeztek egészségesebbé tenni étrendjüket, életük emiatt felborult. Az első eset egy tízéves kisfiúé, aki előbb csomót érzett a mellkasán, majd megduzzadt a melle. A lap ezután annak az ötéves kislánynak a történetét ismertette, aki menstruálni kezdett. A két család azzal a szent meggyőződéssel fogyasztotta a müzliket, teljes kiőrlésű gabonából készült biopékárukat, hogy azzal a lehető legjobbat adják, s teljesen érthető volt döbbenetük, amikor kiderült, ezekre is gyanakodniuk kellett volna.

Fuzárium-fertőzött és egészséges búzaszem
(c) MgSzHK
De miért is kellett volna? A bioként árusított termékekhez miért kellene a vásárlónak a minőségi tanúsítványt hajkurásznia, ahogyan azt a Szegedi Gabonakutató Kht. cikkben megszólaló szakembere, Mesterházy Ákos javasolja? Az ügy azzal bonyolódott, hogy kiderült, a Magyar Rádió riportere áprilisban - ugyancsak Szegeden - bevizsgáltatott tizenkét pékárut, amiből öt fertőzött volt.

A problémát a gabona kalászán jelentkező gombafertőzés okozza, de önmagában a gombásodás sem volna végzetes, csak abban az esetben, ha méreganyagot (toxint) is termel. A gombáknak csak egyes fajtái, s azok is csak bizonyos körülmények között termelnek méreganyagot. Előfordul, hogy erősen elgombásodott gabonában sem mutatnak ki nagyarányú toxint, mint ahogyan enyhén gombafertőzött búzán is termelődhet tekintélyes toxinmennyiség.

Magától a gombától (esetünkben fuzáriumoknak nevezik őket) megszabadulni soha nem fogunk (ahogyan a gyümölcsök penészgombája is unos-untalan felbukkan majd), a termőtalajban is benne van, s a szél által szállított spórái révén fertőzi a kalászt. A fertőzést azonban valamennyire kordában lehet tartani. A gabonatermesztők sok hatékony permetezőszer közül válogathatnak, elvileg önnön érdekük, hogy használják őket. Ezek sem csodaszerek persze, legjobb hatásukat akkor érik el, ha optimális időpontban, vagyis a gabona virágzásának napjaiban, az előírt dózisban és megfelelő permetezőgéppel juttatják ki őket. A búza virágzása rendszerint május második felére tehető. Ha ez az időszak esős, az nemcsak a gomba terjedésének kedvez, hanem megnehezíti a permetezést is. (A szakemberek megnyugtatnak: idén száraz volt a május vége. Ám tavaly nem.) A fuzáriumok méreganyaga később, a tárolt búzán is termelődhet, különösen ha nyirkos vagy beázik a raktár. Régi jelenségről van szó - hangoztatják most a szakemberek, bár attól, hogy ők tudnak róla, nem jelenti azt, hogy a fogyasztók is tudnak.

Amikor élelmiszer eredetű mérgezés nyomán kerül valaki orvoshoz, a doktornak jeleznie kell az esetet az illetékes hatóságnak, hogy végül az élelmiszerlánc-felügyelet a termék előállítója és forgalmazója után nyúlhasson, megkísérelve kideríteni, hogy az áru alapanyagai - legalábbis a gyártmánylap, a nyomkövetési dokumentumok szerint - honnan származtak, s a származási helyen végzett korábbi vizsgálatok kimutattak-e fertőzöttséget. Az Élelmiszer-biztonsági Hivatal azzal érvel, hogy az ötéves kislány esetét nekik nem jelentette a kezelőorvos, márpedig hitelt érdemlően ők tudnának utánajárni, hogy valóban az adott ételtől van-e a mérgezés. (A későbbi híradásokban folyamatosan csak az ötéves kislányt emlegetik, a felduzzadt emlőjű kisfiúról elfeledkeztek.)

Fuzáriumos búzakalász sorvadt szemekkel
(c) MgSzHK
A hivatal hétfőn a fuzárium-ügy többi érintettjével (egyetemek, kutatóhelyek, hatóság, terméktanácsok stb.) folytatott zártkörű tanácskozást, értesülésünk szerint kitértek a rádiós kolléga által bevizsgáltatott termékek származási helyének és alapanyagainak utólagos ellenőrzésére is. "A beszámolóból kiderült, hogy egy termék, egy címke nélküli barnakenyér-darab származását nem sikerült rekonstruálni, a többi tizenegy, a riporter által bevizsgáltatott pékáru egyikének forrásánál sem találtak határérték fölötti szennyezést" - magyarázza lapunknak Makay György, a Magyar Gabonafeldolgozók, Takarmánygyártók és -kereskedők Szövetségének szakértője. Kérdés, mit bizonyít ez - mindenesetre az ellenőrzött termékek utólagos "mintázásának" ez a metódusa.

A fuzáriumtoxin-szennyezés fellelését az teszi bonyolulttá, hogy nem egységes szennyezésről van szó, gócosan jelentkezik a gabonatáblában is, s a raktárkészletben is. "Nem is lehet kijelenteni, hogy generálisan jó vagy rossz a helyzet" - emlékeztet Makay. A malmok a búzaszemek "érzékszervi vizsgálatával" igyekeznek kiszűrni a fertőzést, magyarán megnézik, van-e rajtuk a gabonatoxinra jellemző foltos elszíneződés. A gyanú esetén kétféle tesztet végezhetnek. Ám - mint említettük - még a fertőzésből sem következik a toxintermelés. Makay szerint a hétfői megbeszélésen igazolódott, hogy a malmok által végzett gyorstesztek megfelelőek, de elismeri, olyan hatalmas mennyiségű gabonáról van szó, hogy a fertőzés maradéktalan kiszűrése jóformán lehetetlen, s azt is, hogy a 2008-2009-es gabonaszezonban több toxikus gombafertőzést észleltek a termelők. "Ezzel együtt az összes tavaly vizsgált fehérliszt 3 százalékában találtak fuzáriumos szennyezést" - teszi hozzá a szakember.

Fuzáriumos búzaszemek táptalajon
(c) MgSzHK
A sokszor kárhoztatott hazai fogyasztási szokások (vagyis hogy sok egészségtelenebb fehér kenyeret eszünk) szerencsésebbek, már ha gombafertőzés és ösztrogén-túladagolás a kiindulópontunk. "A fuzárium toxinja elsősorban a gabonahéjban lelhető fel, ezért a teljes kiőrlésű, korpás termékekben nagyobb eséllyel találunk toxint" - mondja Halmágyi Tibor, a Mezőgazgatási Szakigazgatási Hivatal központjának növény-, talaj- és agrárkörnyezetvédelmi igazgatója. Halmágyi emlékeztet arra is, hogy 1970-ben, majd azóta általában tízévenként egy-kétszer, legutóbb tíz éve volt komoly fuzáriumjárvány, amely nagymértékű termeléskieséssel is járt.

Makay György szerint idehaza a DON-toxin a leggyakoribb, márpedig ez bélrendszeri rendellenességeket okoz, nem szaporodásbiológiai elváltozásokat. Az utóbbiért felelős T2, illetve F2 toxinok viszont szerinte ritkábbak, bár előfordulásukat más szakember sem tagadta. "Az élelmiszerbiztonsági határértékeket úgy szabták meg, hogy az csak töredéke legyen a valóban mérgező dózisnak" - emlékeztet Búza László, a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal élelmiszer-biztonsági főállatorvosa. A probléma csak láncban kezelhető, mondja a szakember, kezdve ott, hogy megfelelő vetésforgó használatával csökkenthető lenne a búzára "szakosodott" gombák - köztük a fuzáriumok - járványos terjedése. A mezőgazdaságban zajló tendenciák azonban éppen a vetésforgó visszaszorulására mutatnak - mondja Búza, hozzátéve: az élelmiszeripari vállalkozónak az elsődleges a felelőssége abban, hogy az általa előállított élelmiszer biztonságos legyen, hiszen ezt az európai "élelmiszer-rendelet", a jól ismert 178-as 2002-től így határozza meg.

A gombás toxinfertőzések az élemiszerbiztonsági kockázat mellett minőségromlást is okoznak, már csak ezért is ki kell szűrnie ezeket a mezőgazdasági vállalkozónak. Elemi érdeke a növényvédelem, a permetezés, de érdemes megemlékeznünk arról is, hogy a permetezőszerek cseppet sem olcsók, így lehet, hogy van, aki megkíséreli mellőzni őket. Arról pedig végképp ne ejtsünk szót, hogy mit ér, ha a hazai termelők nagy ügybuzgalommal permeteznek ugyan, de a hormonzavarokat okozó müzli importból érkezik. Mérgező gabonából készült, s határérték felett szennyezett termékeket ezzel együtt viszonylag ritkán találnak, s arra sem árt emlékeztetni, hogy a megvásárolt kenyér az elégtelen tárolás miatt akár még a mi konyhánkban is megpenészedhet.

K. G.